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Products
for your table
The Selections
Poli Sapori processes hams and cured meats according to the Tuscan tradition
TRADITION
Products with a rustic flavor made with simple spices and Tuscan recipes.
Quality
Selection of suppliers and processes in compliance with the most stringent standards.
SUSTAINABILITY
All meats come from sustainable farms.
TUSCAN AIR AND RESPECT FOR TRADITIONS
At Polisapori we identify ourselves as artisans of taste: each product has a recipe designed to preserve the flavors of "the past" and comply with all certifications.
Le Nostre Certificazioni
I PRODOTTI POLI SAPORI
From the Blog
What is Finocchiona? The Unmistakable Tuscan Salami
Finocchiona is a traditional Italian cured meat, typical of Tuscany, known for its distinctive taste given by the use of wild fennel seeds. It is produced with pork, salt, pepper and fennel seeds, which give it a unique aroma and flavour. This cured meat is subject to the PGI (Protected Geographical Indication) denomination, which guarantees respect for traditional production methods and geographical origin. Finocchiona stands out for its soft texture and rich flavor, making it a popular choice among connoisseurs of Italian cured meats.
How to Beautify a Charcuterie Counter: Techniques and Tips
La chiave per un banco salumi eccezionale è la diversità. Includete una selezione di salumi provenienti dalla vostra regione, dall'italia o da altre nazioni come il Chorizo spagnolo. E' importante giocare sulla varietà delle carni, delle stagionature, delle speziature e quantità di grasso. Ad esempio, la Finocchiona I.G.P. toscana, ricca di aroma di finocchio, si distingue anche per la sua consistenza morbida rispetto ad un salame, nonostante gli assomigli. Ogni salume dovrebbe raccontare la storia della sua origine e del perché è presente nella vostro banco.
What is Cinta Senese? A DOP heritage of Tuscany
La Cinta Senese D.O.P. è un'icona della tradizione culinaria toscana, rappresenta una storica razza suina di alta qualità. Questa razza, caratterizzata dal suo manto bianco e nero e dalle qualità eccellenti delle carni, è rinomata per la sua robustezza e la capacità di pascolare liberamente nei boschi toscani. I salumi di questa razza si distinguono per il loro gusto intenso e la consisntenza delicata, frutto di una dieta naturale e di metodi di allevamento tradizionali. La denominazione D.O.P. conferma l'origine geografica e l'adesione a pratiche di produzione che onorano secoli di tradizione.
What is Finocchiona? The Unmistakable Tuscan Salami
Finocchiona is a traditional Italian cured meat, typical of Tuscany, known for its distinctive taste given by the use of wild fennel seeds. It is produced with pork, salt, pepper and fennel seeds, which give it a unique aroma and flavour. This cured meat is subject to the PGI (Protected Geographical Indication) denomination, which guarantees respect for traditional production methods and geographical origin. Finocchiona stands out for its soft texture and rich flavor, making it a popular choice among connoisseurs of Italian cured meats.
How to Beautify a Charcuterie Counter: Techniques and Tips
La chiave per un banco salumi eccezionale è la diversità. Includete una selezione di salumi provenienti dalla vostra regione, dall'italia o da altre nazioni come il Chorizo spagnolo. E' importante giocare sulla varietà delle carni, delle stagionature, delle speziature e quantità di grasso. Ad esempio, la Finocchiona I.G.P. toscana, ricca di aroma di finocchio, si distingue anche per la sua consistenza morbida rispetto ad un salame, nonostante gli assomigli. Ogni salume dovrebbe raccontare la storia della sua origine e del perché è presente nella vostro banco.
What is Cinta Senese? A DOP heritage of Tuscany
La Cinta Senese D.O.P. è un'icona della tradizione culinaria toscana, rappresenta una storica razza suina di alta qualità. Questa razza, caratterizzata dal suo manto bianco e nero e dalle qualità eccellenti delle carni, è rinomata per la sua robustezza e la capacità di pascolare liberamente nei boschi toscani. I salumi di questa razza si distinguono per il loro gusto intenso e la consisntenza delicata, frutto di una dieta naturale e di metodi di allevamento tradizionali. La denominazione D.O.P. conferma l'origine geografica e l'adesione a pratiche di produzione che onorano secoli di tradizione.